TABLET

商品説明

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  材料はカカオバター、カカオパウダー、アガベシロップの3つだけ。乳化剤等も一切不使用のクラフトローチョコレートです。シンプルだけどローカカオの恩恵がたっぷりです。まずはカカオバターを溶かし、カカオパウダーを混ぜていきます。その後にアガベシロップを追加します。
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  テンパリングをします。氷水で冷やしながらチョコが27度になるまで冷やします。その後48度以下のお湯につけてチョコが32度になるまで撹拌します。このセットを4回繰り返します。この工程がチョコレートに美しいツヤとなめらかな口どけ、そしてパキッと心地よい食感を生み出します。
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  シンプルで厳選された素材と工程を繰り返し、完成です。余計なものを加えず、カカオの魅力をそのまま味わえるタブレットチョコです。